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Retour d'expérience
Concertation entre acteurs, du producteur au consommateur en optimisant les coopérations entre producteurs et gestionnaires de restaurants collectifs / Création de recettes gastronomiques par des apprentis d’écoles hôtelières et par des chefs...
L'élevage du Haut Montmartre préserve des races anciennes de volailles en élevant un cheptel diversifié, et sensibilise le grand public sur les enjeux de cette préservation.
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